Spennende emne du tar opp her:) Det er funnet flere baksteheller (eller fragmentene av dem) i de norske middelalderbyene, og disse er vel kanskje de sikreste indikatorene vi har på baking i middelalderen. Det er flate, runde skifrige klebersteinsheller som har hatt en "hakkete" flate. Flatbrød eller lefser ble lagt på hellen, som har blitt plassert på eller i nærheten av ilden.